一、澳州堅果的收獲
1.栽培適期
澳州吃堅果、干果及時的採收期就是一個嚴重要的生產銷售工藝重要環節，採收早點種仁會不圓潤，出仁率低，水果皮容易分離，且容易腐爛儲存；採收過晚，則成果落留地上用時長點，會提升受霉傳染的機遇，出現成果高品質驟降。採收宜選定在晴朗的天氣（陰雪天或下雨時候初晴不想合適採收），以提升 水果的的質量以及儲存性。
夏威夷果較為完善期一半八月份下旬—十月下旬，因為開花期有一家月之內，迫使果子較為完善時候不高度，須得先熟先採收。果子較為完善后，瓜水果皮會由紅咖啡色變的深紅咖啡色，果殼網硬度高，瓜水果皮易剝除，于此種仁圓潤，呈黑色或乳黑色，口感濃香，是果子採收的佳晚唐時期。
2.採收的方法
澳州堅果零食的採收通常有些人工手動操作時採收和機戒設備制造震蕩採收法，球果成長時，宜應用果鉤一個一個將總苞脫落。用其他的方法打下熟果最易傷到蘋蘋櫻桃樹枝桿，不良導致次月的生產產量；操作機戒設備制造採收：採收前十幾天對蘋蘋櫻桃樹施用500倍液丁二烯利催熟，進而用合適機戒設備制造震蕩枝條，使熟果掉進，用丁二烯利會從而導致葉輪葉片中期掉發，并需要能力會不良導致蘋蘋櫻桃樹的出現。
二、澳洲堅(jian)果(guo)的加(jia)工(gong)
施工工藝具體步驟：
帶夾豎果→脫果夾→帶殼果等級分類→帶殼果干澡進行處理→儲存→破果殼網→果仁等級分類→紙盒包裝。
1.園區提取帶夾果核
澳大利亞干果因多種多樣類型的不同，比較成熟穩重的時間會有差距，比較成熟穩重帶夾果會即將掉寶地板，應在果種掉寶后每2—3天回收一遍，果種回收后，將摻拌在的碎石子空果樹葉等拉積請理清潔，后運輸至制作加生產車間實現下幾步制作手工加工。
2.脫果夾
剛收獲英文的成熟穩定巴旦木果夾含蓄容量約35%—45%，果仁含蓄容量約23%—25%，應在24H內去果夾，這樣沒法在24H內去果夾，務必把帶夾果擺在進風空氣干燥的問題烘干，但沒法隨便放入光照下曝曬，若帶夾果堆擺在同時，在持續高溫高濕的用下巴旦木最易發酵法腐壞，會影響品質保證。
（１）手動脫果莢法：用產品做墊調整巴旦木，以后用錘敲打使水瓜果皮區分，此法采在較小規模化栽種園，長處是水瓜果皮易脫層，對果核的傷害不算太大，出仁率高品控能得到服務保障。
（２）廠家脫果莢法：用雙螺絲桿式脫莢機，在廠家出現摩擦及水壓的反應下使水果皮可以脫離，此法的長處是青皮易可以脫離，工效高，使應用于大牙齒種植園。主要采用此法應把大彈簧水壓調至合適所在位置，要不傷果核，避免出現果核脫落后干擾果仁的高品質。
3.帶殼果的選擇級別劃分
帶殼果用篩或聯級轉筒式分等級a機通過分等級a：特一級果內網套直徑怎么算≥27ｍｍ，中級果內網套直徑怎么算27ｍｍ＞Ｄ≥24，兩級果內網套直徑怎么算24ｍｍ＞Ｄ≥18。請求果核表明光滑、整潔，不建立完善果總結不可高達4％。
4.帶殼果的干澡外理
馬來西亞堅果零食脫去果莢后，果仁的含儲水量23％～25％，故而要迅速作缺水加工處理。正確的的缺水流程迅速間才可獲取耐茶葉保存的殼果和好如初品質保證的果仁。
(１)物種多樣性吹干：把分級制度的干果攤晾在剛絲吹干架子上，攤放體積尺寸不應該高于20cm，每周翻晾幾回之后，約每周后搖頭干果可聽出果仁在種殼內碰擊聲時，果仁含儲水量約在10％，可供一年期貯運和產品。
(2)人工服務工資潮濕：巴坦木出現較高的地段宜匯集生產生產制造，以加大潮濕高速度，達到所能求的含排發電量。近年帶殼果生產生產制造廠適用兩者潮濕系統設計， 其方式是把巴坦木放至潮濕箱或潮濕倉內，經人工服務工資鼓風和提溫使用潮濕。想要衡量果仁的服務質量及延長至帶殼果的儲存室時候，去莢后的帶殼果潮濕溫度因素應按緊述步湊使用： 攤晾（2-3 d）→室溫（2-3 d）→38℃（1-2 d）→44℃（1-2 d）→50℃（潮濕到所能求的含排發電量截止）。
5.帶殼果保存
帶殼果似的選用傳統別墅地下室儲存和超高溫儲存。在儲存時候采用以防殼果從高空墜落莫名其妙所在地，而且陣發性碰撞檢測會使果仁破損，帶殼果含的水量在10％之下時，支持所在地的間距為2 m。
(１)正規車間內存貯法：將太干好的帶殼果放進麻袋，置透氣太干背光處茶葉保存，果帶堆垛應留入口通道，離庫墻25-30 cm；為避免出現濕氣大，地面磁磚應設10 cm不低于的防水層。
(2)冷藏貯運法：把帶殼果潮濕至果仁含發電量<5％，用麻袋或朔料袋封裝，儲存室在0-4℃的冷藏冷冷庫中，可以免因油分腐蝕而行成的酸敗，保存文檔期電動車續航1年上。
6.破殼果（取仁）
破殼取仁是歐洲堅果加工生產水平的那道相當決定性的工作，破殼前的果仁含需水量一般來說的控制在2％～5％。一般而言適用人為或廠家法使果仁和果殼網剝離。
(１)人工工資法：用勁柄搖桿負荷式半反復破殼機，壓果時需關注將腹手術縫合與刀口面維持放到，用勁不光滑，切忌不可猛壓或數次連壓，這樣將的影響果仁的完全率，降低了果仁的物品使用價值。
(2)設備法：其工作上作用是用一柄固定不變刀，一柄高速旋轉刀，在肯定的腔里多次夾迫果核，使果核和果仁分離。第二步根據篩、分揀，再經綠水浮選，進一歩干燥處理至含出水量1.5％這，才不適合存放或后的焙烤。
7.果仁分級管理
果仁有三級：將非常變干后的果仁放入水凈化中浮選，果仁的油份量≥72％，在體積為1.00 kg／L 的池中飄著的果仁既為四級果仁，癥狀為果仁豐滿誘人、淺色系、根頸滑膩，烤制后呈亮棕黃，透氣性松脆，有輕柔溫和的巴旦木茶香味；果仁油份量66％-72％，會在池中沉到，應在體積為1.025 kg／L的鹽池中漂選，癥狀為烤堅果仁些許收縮，略呈紅色，制作制作加工處理質理不動態平衡，有走味非常傾向，透氣性松散；余下的為三級果仁，油份量50％-66％，癥狀為烤堅果仁小且顯紅色，透氣性較硬或凹凸不平，制作制作加工處理后顯深棕色，果仁硬實，有臭味。分級分類后的果仁需再非常變干至含儲水量1.5％身邊，也能儲藏或進1步制作制作加工處理。
8.紙盒包裝
(１)帶殼果包裝方式
該用用不變，避免后期使用時出現晃動影響體驗效果、吹干、潔面、異于味的麻袋或無毒無害的泡沫編織袋禮品盒，每袋總承重50 kg。裝袋后應可以封嚴，并表示承重、分類、生產廠家等。
(2)果仁設計
果仁外包裝袋方式設計材料必需用最牢、低溫皮膚干燥、保養、一樣味的箱包裝袋方式，內襯用無毒無味的錫箔塑膠袋，內倒進小包的抗硫化劑，時起著低溫皮膚干燥效用。果仁一鍵經銷商一半使用真空泵包裝袋方式設計，展柜經銷商常常使用充氮包裝袋方式設計。裝卸后應請馬上封嚴、捆牢，并要標總重、中等級、工廠等。
